La evaporación es el proceso físico de transformar un líquido en un estado gaseoso. En términos generales, un evaporador es un objeto que convierte una sustancia líquida en un estado gaseoso.
Existe una gran cantidad de evaporadores en la industria, de los cuales el evaporador utilizado en los sistemas de refrigeración es uno de ellos. El evaporador es una parte muy importante de las cuatro partes principales de la refrigeración. El líquido condensado a baja temperatura pasa por el evaporador, intercambia calor con el aire exterior, vaporiza y absorbe calor y logra el efecto de refrigeración.
El evaporador se compone principalmente de dos partes, una cámara de calentamiento y una cámara de evaporación. La cámara de calentamiento proporciona el calor necesario para la evaporación del líquido para promover la ebullición y vaporización del líquido; la cámara de evaporación separa completamente las fases gaseosa y líquida.
