La carcasa del evaporador del evaporador raspador está equipada con una chaqueta de vapor de calefacción, que está equipada con cuchillas giratorias o raspadores.
Hay dos tipos de raspadores: tipo fijo y tipo de rotor. El espacio entre el primero y la pared interior de la carcasa es de 0,5 a 1,5 mm, y el espacio entre el segundo y la pared varía con la rotación del rotor.
El líquido material se añade en la dirección tangencial desde la parte superior del evaporador (también añadido al alerón que es coaxial con el raspador).
